とても程良い味噌味で、何枚も食べたくなる味わいだった。
90近い母親も、柔らかくて美味しかったと喜んでくれました。
今回は、沖縄の自宅用と友人親戚に送って頂きました。
先ず、私が食味した率直な感想は、とても肉が柔らかく、焼いたとき味噌の香ばしさ、味の濃さも比較的穏やかで、高齢者の私にはとても美味しく頂けました。
友人は、家族で焼き肉パーティーを開いたとき、娘らが、「こんな美味しい豚肉を食べたことがない、牛肉より美味しい」と、若者たちにも大好評の電話をもらいました。
親戚の若夫婦は、子供たちの弁当に入れたら完食。主人は、サイコロぐらいの大きさに切って、ビールのつまみにしていましたとのことでした。
フライパンで焼いただけでも、大変美味しいお肉ですが、わが家では四角に切ってチャーハンに入れます。すでに味噌味がついているので、他の調味料は殆どつかいません。
また、細ぎりにしてグリーンサラダに入れたりもします。野菜との相性はとても良いようです。