飼育履歴 トレーサビリティ
トレーサビリティとは
トレーサビリティとは、生産から消費までの流れを追跡できる仕組みをいいます。
たとえば「この豚肉はどこの農場でどんな餌を食べてどのように育ったのか」や
「誰が生産し、いつ出荷され、どの工場で加工され、どの流通経路を経てそのお店に並んだのか」などを知ることができるわけです。
特に生産過程がわかりにくい農水産物は、トレーサビリティによって生産者の顔が見え、
生産過程や物流過程が明確になり、安心して口にすることができるようになります。
同時に生産者は、自信と責任を持って消費者に提供しなくてはいけなくなります。
